14 mars 2011

Entremet chocolat passion

     Chaque année, j'attends les fêtes de Noel avec impatience, parce que fêtes = repas de famille ! Et chaque année je sors mon cercle de 26cm pour élaborer le dessert. Et, encore une fois chaque année, mon entremet à quelque chose de plus que l'année passée.. Cette année c'était le glaçage noir, que je viens d'apprendre à faire. Je prends toujours une base de chocolat, après tout c'est les fêtes, c'est fait pour!=) Et cette fois ci j'ai eu envie d'y mêler l'acidulé de la passion. Cet entremet est composé d'un... [Lire la suite]
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23 février 2011

Tarte au citron meringuée

    La tarte au citron meringuée est un de mes desserts préférés. Je suis folle de la lemon curd, je peux sans problème la manger à la petite cuillère ;) . Rien de tel qu'une bonne part de tarte au citron pour retrouver la pêche! [ou le citron.. o_O ]. Tarte au citron meringuée * Pâte sucrée    - 125g de beurre - 150g de farine - 3-4cas sucre - 3-4cas poudre d'amande - 1 œuf - eau *lemon curd - 4 citrons - 2oeufs entiers + 2 jaunes - (160+160)g de sucre - 50g de beurre *meringue italienne ... [Lire la suite]
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20 février 2011

Tarte framboise rhubarbe

     Hier, j'avais de la rhubarbe à cuisiner, et une envie de tarte. J'ai donc opté pour une tarte rhubarbe framboise parce que j'aime beaucoup le mélange. Elle est composée d'une pâte brisée sucrée, d'une crème pâtissière, d'une compotée rhubarbe framboises et d'un peu de déco, et hop c'est tout bon. Tarte rhubarbe framboises :   => garniture - 6 branches de rhubarbe - 2 bols de framboises (surgelée)    - 150g de sucre - pâte d'amande blanche - fécule - angélique confite - 1 cc miel - 1... [Lire la suite]
Posté par geekitchen à 21:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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